La szalmonellózis egy Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok okozta bélfertőzés Elsősorban szennyezett élelmiszer vagy víz útján terjed. Spanyolországban és Európa többi részén az esetek jellemzően a melegebb hónapokra koncentrálódnak, és bár a legtöbb szövődmény nélkül gyógyul, a tünetek Zavaróak lehetnek, és felügyeletet igényelhetnek.
A tipikus gasztroenteritisz mellett az egészségügyi hatóságok ragaszkodnak a következőkhöz: élelmiszer-higiénia mint a fertőzés elleni legjobb védőpajzsot. A veszélyeztetett csoportokban –kisgyermekek, idősek és legyengült immunrendszerű emberek— a kellemetlenség intenzívebbé válhat, ezért fontos a figyelmeztető jelek korai felismerése.
Tipikus tünetek és mikor jelentkeznek
Az időszak inkubáció Általában között található 6 óra és 6 nap expozíció után. Vagyis a személy jól érezheti magát, de ezt követően különböző intenzitású emésztési tüneteket tapasztalhat.
A leggyakoribb megnyilvánulások között szerepelnek a leírások hasmenés, láz és hasi fájdalom; gyakran kísérik őket hányinger, hányás, hidegrázás és fejfájásNéhány epizódban megjelenhet. vér a székletben, ami különleges klinikai figyelmet igényel.
A gyakori evolúció a következő: 3-7 napig, bár egyes embereknél a kellemetlenség tovább is tarthat akár 1 vagy 2 hétigFigyelnünk kell a kiszáradás (szájszárazság, szédülés, kevés vizelet), mivel ez a leggyakoribb szövődmény a tartós hasmenés esetén.
Ha magas a láz, erős a hasi fájdalom, nagyon bőséges a hasmenés, vagy vér jelenik meg, tanácsos kérni orvosi vizsgálat a lehető leghamarabb. Súlyos esetekben a baktériumok átterjedhetnek a szervezetre. vér és más szerveket is érinthetnek, ami kórházi ellátást igényel.
Fertőzés útjai és kockázati tényezők
A fertőzés a fogyasztásával hozható összefüggésbe szennyezett élelmiszer vagy vízA nagyobb kockázatnak kitettek nyers vagy nem kellően átsütött húsok és baromfi, nem kellően átsütött tojás, pasztőrözött tej és a nem biztonságos vízzel mosott gyümölcsöket és zöldségeket.
Egy másik kritikus pont a keresztfertőzés: amikor a nyers termékekből származó levek érintkezésbe kerülnek a fogyasztásra kész ételekkel. A kézmosás WC használata vagy állatok kezelése után elengedhetetlen; némelyik hüllők, madarak és kis emlősök tünetmentesen hordozhat szalmonellát.
A magas hőmérséklet kedvez a baktériumok szaporodása, így a fenntartása Hideg láncA gyors hűtés és a tárolási idők betartása kulcsfontosságú a kockázatok csökkentése érdekében az otthoni és vendéglátóipari környezetben.
Az AESAN megelőzése, kezelése és értesítése
Az alapvető ajánlások egy szigorú higiénia: mosson kezet szappannal és vízzel, széthúz nyers élelmiszerek a fogyasztásra kész élelmiszerekből, és alaposan főzd meg Húsok és tojás. Kerülje a következőket: szószok és készítmények nyers tojással és mindig azt választja, pasztőrözött tejtermékek segít minimalizálni a kockázatot.
A klinikai kezelést illetően a legtöbb eset javul pihenés és hidratálásés a következő megoldások orális rehidratációAz antibiotikumot erre a célra tartják fenn súlyos betegségek vagy sebezhető emberek, orvosi kritériumok szerint, a szövődmények és az ellenállás elkerülése érdekében.
Fogyasztóvédelmi intézkedésként a AESAN jelentette a felfedezését Salmonella spp. en Kurkuma por „Haldi por” (Ali Baba márka), 080824. tétel kedvezményes fogyasztással 2026.04.22-én, a következő formátumokban: 100 g, 400 g és 1 kgA terméket kezdetben forgalmazták Katalónia, Andalúzia, Valencia közösség, Kanári-szigetek és La Rioja, és a riasztást a következő csatornákon keresztül továbbították: RASFF y SCIRI a visszavonásáért.
Azoknak, akik megtartják ezeket a tartályokat, azt tanácsoljuk, ne fogyaszd el őketHa lenyelték őket, és úgy tűnik, kompatibilis tünetek – hasmenés, láz, hányás vagy fejfájás – esetén tanácsos egészségügyi központot felkeresni, különösen a következő esetekben: gyerekek, felnőttek és krónikus betegségben szenvedők.
Időben azonosítsd a a szalmonellózis jelei, a kezdeti időablak ismerete és a higiéniai, valamint hidratálási intézkedések betartása lehetővé teszi a kép lerövidítését és az ijesztő események elkerülését, miközben hivatalos riasztások segít megelőzni a lakosság további kitettségét.