Az elmúlt években, chia mag A kisebb jelentőségű összetevőből mára állandó helyet kaptak a spanyol reggelikben, rágcsálnivalókban és kenyerekben. Ennek ellenére továbbra is jogos kétségek merülnek fel felőlük. Valódi előnyök, kockázatok és hogyan lehet őket kihasználni komplikációk nélkül.
Egy nemrégiben készült szisztematikus áttekintés Táplálkozási vélemények a szív- és érrendszeri hatásaira összpontosított, míg olyan szervezetek, mint Az EFSA Frissítették a szabályozási értékelésüket. Mindezt szem előtt tartva, tekintsük át... Mit mond a tudomány?Milyen óvintézkedéseket kell tenni, és hogyan lehet biztonságosan bevezetni őket az étrendbe.
Mit mondanak a legújabb klinikai bizonyítékok?
A felülvizsgálat Táplálkozási vélemények, amely elemezte nyolc kontrollált vizsgálatA tanulmány a szisztolés és diasztolés vérnyomás átlagos csökkenését mutatta ki a placebóhoz képest. vérnyomáscsökkentő hatás Ez jobban megfigyelhető volt azoknál az embereknél, akiknek az alap vérnyomása 140 Hgmm alatt volt.
Ezzel szemben nem figyeltek meg következetes változásokat a testsúly sem a vércukorszintben. Ez összhangban van azzal a ténnyel, hogy a rostja jóllakottságot biztosít és javítja a lipidprofilokat, de anélkül, hogy garantálná a fogyást vagy a glikémiás kontroll egyenruhás.
A szerzők hangsúlyozzák, hogy a fogyasztás általánosságban biztosításA vérnyomáscsökkenés azonban klinikailag releváns lehet azoknál, akik már szednek [gyógyszert/gyógyszeres kezelést]. vérnyomáscsökkentőkEzekben az esetekben orvosi felügyelet javasolt.
Biztonság: miért nem jó ötlet szárazon enni őket
El American Journal of Gastroenterology jelentettek egy esetet nyelőcső-befecskendezés szárított chia magvak, majd víz elfogyasztása után. A mag folyadékokat szív fel és tágul többszöröse a méretének, ami megnehezíti az áthaladást dysphagiában vagy szűkületben szenvedőknél.
A kockázatok minimalizálása érdekében az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy hidratáld őket legalább 15–20 percig vízben, tejben vagy növényi alapú italban, amíg gélt nem képeznek. Ez az óvintézkedés különösen fontos az idősebb felnőttek vagy a nyelési nehézségekkel küzdők számára.
Egy másik értelmes irányelv az, hogy azzal kezdjük, kis adagok (1–2 teáskanál/nap) és fokozatosan növelje, megfelelő mennyiségű folyadékok hogy elkerüljük az emésztési kellemetlenségeket a rosttartalom miatt.
Allergiák és kölcsönhatások: kivel kell előzetesen konzultálni
Az allergológiai szakirodalom már azonosítja a chia-t. ételallergén felmerülő, lehetséges keresztreaktivitással szezámmag, mustármag vagy lenmagAzoknak, akiknek kórtörténetében vetőmag-allergia vagy anafilaxia szerepel, konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt beillesztenék az étrendjükbe.
Másrészt a rostjai és a feszültségre gyakorolt potenciális hatása zavarja a gyógyszereket például vérnyomáscsökkentők, hipoglikémiás szerek vagy antikoagulánsok. Nem a kezelések leállításáról van szó, hanem arról, hogy tájékoztassa az orvost ha rendszeresen fogyasztunk chia magot.
Chia és a vese egészsége: az oxalátok szerepe
Az olyan szervezetek, mint a Nemzeti Vesealapítvány, a chia magokat a ... élelmiszerek közé sorolják. magas oxaláttartalomVesekövet képződését elősegítő vegyületek hajlamos egyéneknél. Ha jelen vannak oxalát kőzetképződés vagy krónikus vesebetegség esetén óvatosság ajánlott.
Egy praktikus stratégia a chia magvak párosítása olyan forrásokkal, mint a labdarúgás (pl. joghurt vagy dúsított italok), amelyek segítenek csökkenteni az oxalátok bélből történő felszívódását. Az étrendi irányelveket a orvosi felügyelet vesebetegeknél.
Szabályozási keretrendszer Európában
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Az EFSA) számos alkalommal értékelte a chia-t, beleértve a részben zsírtalanított porVéleményük arra a következtetésre jut, hogy az új élelmiszerként biztonságos az EU-ban engedélyezett felhasználási feltételek mellett.
Ezek a vélemények nem helyettesítik a egyéni klinikai értékelésde egyértelmű keretet kínálnak az élelmiszeripar, valamint a spanyol és a többi európai fogyasztó számára a felhasználások és a felhasználások tekintetében. mennyiségeket megengedett.
Hogyan építsük be őket: ötletek és mennyiségek
Mindennapi használatra az ideális áztasd be a magokat amíg gélszerű állagot nem kapunk, majd adjuk hozzá joghurthoz, zabpehelyhez, hideg krémekhez vagy italok kivivel és chiávalEmellett funkcionálnak természetes sűrítő levesekben és főzelékekben hidratálás után.
Egy másik lehetőség, hogy elkészítjük a chia pudinghárom evőkanálnyit egy csésze tejben vagy növényi tejben, hűtsük le (ideális esetben egy éjszakán át), és tálaljuk gyümölccsel vagy dióRostot és jóllakottságot biztosít hozzáadott cukor nélkül.
A chia magvak sütési munkában a következőket tehetik: tojáspótló (őrölt chia mag és víz keveréke) tészta kötésére. Akár egészben, akár darálva, kerülje a fogyasztását. közvetlenül előtte vagy utána olyan gyógyszerek esetében, amelyek gyors felszívódást igényelnek.
Mennyiség tekintetében a legtöbb ember számára napi 1-2 evőkanál (10-20 g) ajánlott bevitel. Tápanyagprofilja alapján 28 g körülbelül 11 g rost és körülbelül 5 g ALA (növényi alapú omega-3)mindig a diéta részeként egyensúlyban.
Aki kételkedik a menetrenddel kapcsolatban, az választhatja a holnap (jóllakottság) vagy később; ha létezik reflux vagy álmatlanságA legjobb, ha este kerüljük a nagy étkezéseket. Mint mindig, figyeljünk a testünk jelzéseire, és ennek megfelelően alkalmazkodjunk.
Chia érdekes profilt kínál lehetséges vérnyomáscsökkentő hatás és rosttartalmának köszönhetően előnyös, de nem csodaszer: megfelelő hidratálást és odafigyelést igényel allergiák és kölcsönhatások és tiszteletben tartja az EFSA által meghatározott felhasználási feltételeket, hogy biztonságosan kihasználhassa előnyeit.
