A Cerveza Mica úgy döntött, hogy jelentős változtatásokat hajt végre üzleti tevékenységében, és teljes üzleti projektjét a következőre összpontosítja: alkoholmentes sörA burgosi székhelyű vállalat így ahelyett, hogy ezeket a termékeket csupán portfóliójának egy újabb termékeként kezelné, ehelyett a kínálat abszolút középpontjába helyezi őket, ami ritka lépés a spanyol sörfőző ágazatban.
Ez az új irány azután jön, több mint egy évtizedes tapasztalat és tucatnyi nemzetközi díjÉs célja, hogy jobban megfeleljen azoknak a fogyasztóknak, akik továbbra is élvezni szeretnék a sört, de sokkal mérsékeltebb alkoholfogyasztással. Különösen a fiatalok körében egyre népszerűbb az étrendjük odafigyelése, a túlzások elkerülése, valamint a szabadidő és az egészség ötvözése az ízek feláldozása nélkül.
Egy spanyol sörfőzde újraértelmezi magát a NoLow koncepció köré szervezve
Mica bemutatkozik, mint a az első spanyol márka, amely teljes üzleti tevékenységét átszervezte kizárólag alkoholmentes sörökre összpontosít, egyértelműen a NoLow kategóriába pozicionálva magát, amely magában foglalja a 0,0%-os és alkoholmentes söröket. Eddig a piac jellemzően az „alkoholmentes” változatokat kínálta a meglévő alkoholtartalmú termékcsaládok kiterjesztéseként, míg a burgosi székhelyű vállalat úgy döntött, hogy egy eleve alkoholmentesre tervezett katalógust készít.
A vállalat és maga a sörfőző ágazat által kezelt adatok szerint a szegmens A NoLow már a teljes spanyolországi volumen mintegy 14%-át képviseli. forgalmazzák. Ráadásul ez egy bővülő kategória, évi körülbelül 4%-os növekedéssel, és az előrejelzések szerint a növekedés a következő években 7%-ra gyorsul, egy olyan környezetben, ahol a hagyományos sör fogyasztása stagnálás vagy akár enyhe csökkenés jeleit mutatja.
Ez a piaci viselkedés volt a Mica stratégiai lépésének egyik kulcsa, amely úgy véli, hogy további lépésre volt szükség. koncepció, amely 100%-ban az alkoholmentes sör köré épültnemcsak átmeneti alternatívaként azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak alkoholt fogyasztani, hanem az élvezet elsődleges forrásaként. A Pascual Innoventures által támogatott vállalat célja, hogy betöltse ezt az űrt egy olyan kínálattal, amely az egészséges profilt, az érzékszervi minőséget és a jellegzetes karaktert ötvözi.
A cég vezérigazgatója és alapítója, Juan Cereijo, úgy jellemezte ezt a döntést, mint egy fordulópont a márka történetébenösszehangolva azt, amit a vállalat állít, azzal, amit valójában a piacra dob: egy sört, amely igyekszik megőrizni a hagyományos sörök testét, aromáját és frissességét, de alkoholtartalom nélkül.
Növekedési célok és piaci ambíciók
Az üzleti modell átalakításával párhuzamosan a Mica kitűzte a célul nagyon konkrét mennyiségi célokKözéptávon a sörfőzde célja, hogy Spanyolországban a benchmark kategóriáján belül 1%-os piaci részesedést érjen el, ezt a célt 2030-ra tűzte ki, körülbelül négymillió literes termelési volumennel.
Rövid távon a vállalat célul tűzte ki, hogy elérje a éves árbevétel meghaladja az egymillió eurótEz a stratégia kihasználja az alkoholmentes sörök iránti növekvő keresletet és a termékkínálat fokozatos bővítését. Ily módon a stratégia a hosszú távú víziót az irányváltást igazoló azonnali mérföldkövekkel ötvözi.
Ez a terv egy olyan ország, Spanyolország kontextusában készült, amely úgy pozicionálta magát, mint az alkoholmentes sörök fogyasztásában a világ egyik vezető szereplőjeAz iparági adatok szerint a kategória több egymást követő évben is növekedést mutatott, 2019 óta mintegy 18%-os növekedéssel, míg az alkoholos sörök eladásai továbbra is szerényebbek. Spanyolország Európa második legnagyobb sörtermelője, és sörének túlnyomó többségét belföldön fogyasztják.
Az új fázis bemutatása során az élelmiszeripar és a sörfőzők szövetségének képviselői rámutattak, hogy az olyan mozgalmak, mint a Mica-é támogatják az ágazat megújulásátAz Élelmiszer- és Italgyártók Szövetsége az ilyen típusú kezdeményezéseket a fogyasztók új érzékenységeihez való alkalmazkodóképesség bizonyítékaként értékeli.
Alkoholmentes portfólió, amelynek célja a teljes körű termékkínálat megteremtése.
A Mica nem korlátozódik egyetlen alkoholmentes termékre, hanem egy olyan terméket tervezett, referenciavonal, amely különböző stílusokat fed le hogy sokféle fogyasztói profilt elérjen. Az első, amely a piacon megjelent, a Mica Tradición, egy pirított Amber Ale stílusú sör, amely az új szakasz élvonalát képviseli.
Ez a fajta hozzáadásra kerül Mica Intensa, egy komlósabb karakterű IPAÉs a Mica Natural, egy pilseni stílusú sör könnyedebb, frissítőbb profillal. A cél az, hogy a malátásabb, összetettebb söröktől a lágyabb alternatívákig terjedő választékot kínáljanak, mindegyik alkoholmentes, hogy a NoLow kategóriát választóknak ne kelljen lemondaniuk a klasszikus stílusokról.
A vállalat hangsúlyozza, hogy teljes új termékcsaládja számos közös vonást mutat: alkoholmentes, gluténmentes, szűretlen és alacsony kalóriatartalmú sörökEz a kombináció azokat a fogyasztókat célozza meg, akik nemcsak az alkohol elkerülésére törekszenek, hanem bizonyos összetevők vagy összetevők fogyasztását is szeretnék csökkenteni a mindennapi életükben, miközben érzékszervi profiljuk közel áll a hagyományos söréhez.
A folyamattal kapcsolatban Mica a következőhöz folyamodik: ellenőrzött erjesztés és gondosan válogatott természetes összetevőkAzzal a céllal, hogy az alkohol hiánya ellenére megőrizzék a testességet, az aromát és az ízt, a márka ragaszkodik ahhoz, hogy a kóstolási élményt ne egy alkoholos sör felvizezett változataként, hanem egy saját, jellegzetes karakterrel rendelkező termékként érzékeljék.
Tökéletesen tálalva és maggal bevont üveg: élmény a folyadékon túl
A modellváltás részeként a vállalat egy lépéssel tovább akart menni a sörök kínálatában, bevezetve a spanyol piacon a a Tökéletes Serve nevű szolgáltatási koncepcióAz elképzelés az, hogy a termék tálalásának módja is hozzájárul érzékszervi jellemzőinek érvényesüléséhez.
Ennek a megközelítésnek a központi eleme a magvas csészeA pohár alján található apró tökéletlenségek vagy gócpontok elősegítik a buborékok folyamatos képződését, így kifejezetten az aromák fokozására, a frissesség megőrzésére és a hab stabilitásának javítására tervezték. Ez segít az aromás vegyületek jobb felszabadulásában és a sör élénk érzetének meghosszabbításában a pohárban.
A cég szerint ez az üvegtípus a termék fogyasztáskor történő oxidációjának csökkentésében is segít, mivel a hab stabilabb. Gátként működik a levegővel való közvetlen érintkezés ellenA kívánt eredmény egy olyan sör, amely hosszabb ideig megőrzi árnyalatait, ami különösen fontos azoknál a termékeknél, ahol az aroma fontos szerepet játszik a minőség érzékelésében.
Mica számára ez az elkötelezettség a Tökéletes Tálalás iránt összhangban van azzal a szándékával, hogy az alkoholmentes sört a piacra pozicionálja. a teljes élvezet területeés nem pusztán funkcionális helyettesítőként. A vállalat ragaszkodik ahhoz, hogy a borhoz vagy más élelmiszerekhez hasonlóan a tartály és a tálalási mód jelentősen befolyásolja a végső élményt.
Változó szokások és Spanyolország szerepe az alkoholmentes sörökben
Mica lépése egy olyan környezetben történik, ahol az alkoholfogyasztás csökken. a lakosság széles rétegei által felülvizsgálvaakik a kiegyensúlyozottabb életmódot helyezik előtérbe. Spanyolországban a fiatalabb generációk általában olyan lehetőségeket keresnek, amelyek lehetővé teszik számukra a társasági életet anélkül, hogy a szabadidőt feltétlenül az alkoholfogyasztással társítanák, ez a tendencia más európai országokban is megfigyelhető.
Ebben a forgatókönyvben az alkoholmentes sörök alternatívává váltak, amelyeket már nem csak a sofőröknek vagy az egészségügyi korlátozásokkal élőknek szánt italként tekintenek, hanem egyfajta… tudatos választás a mindennapi életreAz a tény, hogy Spanyolország a világ egyik vezető alkoholmentes sör fogyasztása és kínálata terén vezető országává vált, megerősíti azon vállalatok elkötelezettségét, amelyek látják a további innováció terét.
A Spanyol Sörfőzők Szövetségének képviselői kiemelték, hogy ez a szegmens Évek óta pozitív növekedési ütemet produkál.A globális sörpiac érettségének jeleit mutató tendenciájában az íz, az alacsonyabb kalóriatartalom és az alkoholmentesség kombinációja számos aktuális egészségügyi és wellness aggodalommal összhangban van.
Ebben az összefüggésben egy Burgosban működő sörfőzde, mint például a Mica, azon döntése, hogy teljes üzleti tevékenységét az alkoholmentes kategóriára összpontosítja, szinte úgy működik, mint egy az ágazat lehetséges fejlődési irányát mérő mutatóA vállalat célja annak bemutatása, hogy lehetséges egy benchmark márkát felépíteni vény nélkül kapható termékekből, a technikai minőségre, a szolgáltatások differenciálására és a társadalmi változások mélyreható megértésére támaszkodva.
Ez az irányváltás a Cerveza Mica-t a jelenlegi spanyol sörvilág egyik legmegdöbbentőbb esetévé teszi, ötvözve a következők ambícióit: átfogó perspektívából vezetni az alkoholmentes sörök piacát egy olyan megközelítéssel, amely mind a termékre, mind az élvezet módjára figyelmet fordít, egy olyan időszakban, amikor a NoLow kategória egyre nagyobb teret hódít Spanyolországban és Európa többi részén.
