Egy nagyszabású nemzetközi elemzés feltárta a kapcsolatot a ... és ... között. Vegetáriánus étrend és a rák kockázataA több mint 1,8 millió embertől származó, körülbelül 16 éven át követett adatok arra utalnak, hogy csökkenteni vagy teljesen kihagyni a húst Az étrendi tényezők egyértelmű védelmet nyújthatnak számos gyakori daganattal szemben, bár más ráktípusok esetén is vannak árnyalatnyi különbségek és lehetséges mellékhatások.
Az információk kilenc nagyszabású kohorszvizsgálatból származnak, amelyeket 2013-ban végeztek. Európa, Amerika és ÁzsiaAz Oxfordi Egyetem Rákkepidemiológiai Osztálya által koordinált és a Rákkutatási Világalap által finanszírozott tanulmány a rendszeres húsevőket hasonlította össze a kizárólag baromfit fogyasztókkal, a tengeri herkentyűsökkel, a vegetáriánusokkal és a vegánokkal. A kutatók megfigyelték, hogy... A növényi alapú étrendek kedvezőbb rákprofillal járnak együttfeltéve, hogy az étrend jól megtervezett és minden tápanyagszükségletet fedez.
Példátlan tanulmány a vegetáriánus étrendről és a rákról
Ez a tudományos konzorcium elemezte az egészségügyi dokumentációkat 1,8 millió résztvevő, beleértve 1,64 millió húsfogyasztót, 57 016 olyan embert, akik csak baromfit fogyasztottak, 42 910 halászt, 63 147 vegetáriánus és 8.849 vegánt. Az átlagos követési idő 16 év, elegendő idő 17 különböző ráktípus megjelenésének rögzítésére, az emésztőrendszeri daganatoktól a hematológiai daganatokig.
A kutatás, amely a A British Journal of CancerOlyan tényezőket vett figyelembe, mint a testtömegindex, a dohányzás és egyéb életmódbeli szokások, azzal a céllal, hogy a lehető legjobban elkülönítse az étrend konkrét szerepét. Dr. szerint Aurora Pérez-Cornago, a vezető kutató szerint ez a „máig legátfogóbb elemzés” a ... közötti kapcsolatról Növényi alapú étkezési szokások és a rák.
Európai kontextusban ezek az eredmények összhangban vannak a közegészségügyi szervezetek ajánlásaival, amelyek évek óta szorgalmazzák csökkentsd a vörös és feldolgozott húsok fogyasztását és növelni a gyümölcsök, zöldségek és rostban gazdag élelmiszerek fogyasztását. Bár a tanulmány olyan országokból származó résztvevőket foglal magában, mint az Egyesült Királyság, az Egyesült Államok, India és Tajvan, az eredmények különösen relevánsak a Az Európai Unióahol a rák terhe továbbra is nagyon magas.
A legfrissebb becslések szerint az EU-ban kb. 2,7 millió ember kaphat rákos diagnózist 2026-ban, a korábbi évekhez képest enyhe csökkenés ellenére az emlő-, prosztata-, vastagbél- és végbélrák, valamint tüdőrák az összes eset közel felét tette ki, a férfiak az új diagnózisok 54%-át és a halálesetek 56%-át képviselik. Ebben az összefüggésben minden olyan étrendi változás, amely lehetővé teszi csökkentheti a rák kockázatát népességi szinten különösen releváns.
A vegetáriánusoknál alacsonyabb az öt gyakori rák kockázata
A tanulmány legjelentősebb megállapítása, hogy a A vegetáriánusoknál ötféle rák kockázata alacsonyabbsok közülük nagyon gyakori vagy súlyos. A húsevőkkel összehasonlítva a vegetáriánusok a következőket mutatták:
- 31%-kal alacsonyabb a myeloma multiplex kockázata, egyfajta vérrák.
- 28%-kal alacsonyabb a veserák kockázata.
- 21%-kal alacsonyabb a hasnyálmirigyrák kockázata, az egyik legrosszabb prognózisú daganat.
- 12%-kal alacsonyabb a prosztatarák kockázata.
- 9%-kal alacsonyabb az emlőrák kockázata.
Ez az öt daganat körülbelül a rákos halálesetek egyötöde az Egyesült KirályságbanEz a szám nagyrészt extrapolálható más európai országokra, ahol a ráktípusok eloszlása hasonló. Az a tény, hogy az étkezési szokások jelentősen befolyásolhatják ezen daganatok kialakulásának valószínűségét, megerősíti azt az elképzelést, hogy az étrend kulcsfontosságú tényező a rák megelőzésében.
A szerzők megjegyzik, hogy a vegetáriánusok általában fogyasztanak több gyümölcs, zöldség és rost és kevesebb vörös és feldolgozott húst, ez a minta összhangban van olyan intézmények táplálkozási irányelveivel, mint a WCRF vagy az európai egészségügyi hatóságok. A professzor azonban Tim Key, az Oxfordi Egyetem emeritus epidemiológusa és a tanulmány társszerzője rámutat, hogy a kockázatbeli különbség nagyrészt a következőknek tudható be: húsban található vegyületek amelyek a gyulladásos vagy anyagcsere-folyamatokat befolyásolják, nem pedig a zöldségek "varázslatos" hatása.
Ami egyértelműnek tűnik, az az, hogy a növényi alapú élelmiszerekben gazdag étrend, a vörös és feldolgozott húsok nagyon korlátozott fogyasztásával párosulva, összefüggésben áll a következőkkel: kedvezőbb rákkockázati profilEz az üzenet összhangban van évtizedeknyi korábbi kutatással és a jelenleg több európai országban folyamatban lévő közegészségügyi kampányokkal.
Haltenyésztők és baromfifogyasztók: részleges előnyök
A tanulmány nem korlátozódik a húsevők és a vegetáriánusok összehasonlítására, hanem köztes mintázatokat is elemez, például azokat az embereket, akik Tartalmaznak halat, de húst nem. (peszkáriánusok) vagy azok, akik kizárólag baromfit fogyasztanak, kerülve a vörös és feldolgozott húsokat. Ezeknek a csoportoknak a rákkockázat tekintetében is vannak előnyeik.
A pescetáriusok esetében egy alacsonyabb az emlő-, vese- és vastagbélrák kockázata a vörös húst fogyasztókhoz képest. A szerzők szerint a hozzájárulása telítetlen zsírsavak és egyéb tápanyagok a halakból Védő szerepet játszhat a gyulladásos válasz javításával és az oxidatív károsodás csökkentésével a szövetekben.
A maguk részéről azok, akik Csak madarakat esznek Azok, akik kizárták az étrendjükből a vörös és feldolgozott húsokat, csökkent kockázatot mutattak. prosztatarákEz az eredmény alátámasztja azt az elképzelést, hogy a probléma nem annyira magában az állati fehérje jelenlétében rejlik, hanem a fogyasztott hús típusában és mennyiségében, különösen a feldolgozott vagy magas hőmérsékleten főtt termékek esetében.
A spanyol és az európai lakosság esetében, ahol a halfogyasztás viszonylag magas más országokhoz képest, ez az adat összhangban van a választási ajánlással. a mediterrán étrendhez hasonló mintákbőséges zöldség-, hüvelyes- és teljes kiőrlésű gabonafogyasztás, mérsékelt hal- és baromfifogyasztás, valamint nagyon korlátozott feldolgozott húsfogyasztás.
A tanár Jules Griffinaz Aberdeeni Egyetem Rowett Intézetének munkatársa hangsúlyozza, hogy hiányoznak azok a tanulmányok, amelyek közvetlenül összehasonlítják ezeket a mintákat egy kiegyensúlyozott, mindenevő étrenddel, amely követi a ... irányelveit. Eatwell NHS vagy más európai irányelvek. E szakértő szerint a húsban és halban mérsékelt, de növényi alapú termékekben gazdag étrend lehet az egyik legreálisabb stratégia a rák kockázatának csökkentésére az általános népesség étrendjével összefüggésben.
Kockázatok és gyengeségek: nem minden vegán étrend nyújt ugyanolyan védelmet
A megfigyelt előnyök ellenére a tanulmány azt is azonosítja, hogy főként a nagyon korlátozó diétákkal kapcsolatos specifikus kockázatokkülönösen a nem jól megtervezett vegánok. Az egyik legszembetűnőbb megállapítás az, hogy a tanulmányban szereplő vegánok 40%-kal nagyobb a vastagbélrák kockázata mint azok, akik húst ettek.
Ez a növekedés ideiglenesen a következőnek tulajdonítható: a kalcium és más mikrotápanyagok elégtelen bevitele, Hiányosságok, amikre figyelni kell vegán étrend eseténA vegán csoportban az átlagos kalciumbevitel napi 590 mg körül volt, ami a hivatalos brit ajánlás (napi 700 mg) és az európai irányelvek alatt van, amelyek általában a felnőtt lakosság számára körülbelül 1.000 mg-ot tesznek ki. A kalcium... zsírsavakhoz és más anyagokhoz kötődik a bélbencsökkentve a vastagbél nyálkahártyájának károsodásának lehetőségét.
Ezenkívül a tanulmány megállapította, hogy a vegetáriánusok majdnem kétszerese a nyelőcső laphámsejtes karcinóma kockázatának a húsfogyasztókhoz képest. A kutatók rámutatnak a B-vitaminok, például a riboflavin vagy a B12-vitaminamelyek az állati eredetű termékekben nagyobb mennyiségben vannak jelen, és amelyek hiánya befolyásolhatja a hámszövetek egészségét.
Maguk a szerzők azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy ezeknek az eredményeknek óvatosan kell értelmezniA vegánoknál előforduló vastagbélrák esetében az esetek teljes száma viszonylag alacsony volt, ami növeli a statisztikai bizonytalanságot. Továbbá a különbségek a jelenlegi étkezési szokásokban A helyzet 10, 20 vagy 30 évvel ezelőtthöz képest megváltozhat: manapság gyakoribb, hogy kalciummal és vitaminokkal dúsított növényi alapú élelmiszerek, például dúsított növényi alapú italok, amelyek csökkenthetik a tápanyaghiány kockázatát.
A szakértők kedvelik Aisling DalyAz Oxford Brookes Egyetem táplálkozástudományi professzorai emlékeztetnek arra, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend nem automatikusan „egészséges” pusztán a hús kizárásával. Ha nem... Állati termékeket tápláló alternatívákkal helyettesítenek És még ha tervezik is, a várt előnyök esetleg nem valósulnak meg, sőt akár új egészségügyi problémák is megjelenhetnek.
A növényi alapú étkezési szokások változásai és azok jövőbeli hatásai
A kutatók egy másik pontja, hogy a tanulmányokba bevont embereket sok esetben toborozták több mint egy évtizedeEz idő alatt a vegetáriánus és vegán étrendek jelentősen megváltoztak, különösen Európában és az Egyesült Államokban.
A múltban azok, akik ezeket a mintákat követték, általában a következőkre alapozták étrendjüket: egész ételek például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak. Jelenleg a kínálat ultra-feldolgozott növényi alapú termékek (vegán hamburgerek, zöldséges kolbászok, snackek, feldolgozott desszertek stb.) iránti kereslet exponenciálisan nőtt, ami befolyásolhatja a húsmentes étrend tényleges tápanyagprofilját.
A táplálkozástudós Nerys AstburyAz Oxfordi Egyetem kutatója arra figyelmeztet, hogy sok modern növényfajta talán nem olyan egészséges, mint a korábbi évtizedekből származók, a ... miatt. a túlzottan feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztásaE figyelmeztetés fényében a jelenlegi vegetáriánus és vegán étrendek rákkockázatra gyakorolt hatása eltérhet a tanulmányban megfigyelttől, amely tükrözi a következőket: étkezési szokások egy másik korszakból.
Bizonyos kulcsfontosságú tápanyagok szintje is megváltozott. Újabb adatok arra utalnak, hogy ma, a használatnak köszönhetően kalciummal és vitaminokkal dúsított termékekA vegánok és a mindenevők közötti kalciumbevitelbeli különbségek számos európai országban csökkentek. Ha ez hosszú távon beigazolódik, lehetséges, hogy a vegánoknál ebben a történelmi elemzésben megfigyelt fokozott vastagbélrák kockázat mérséklődni fog. ne szaporodjanak a jövő generációiban.
Maga a bemutatkozás új, jobban összeállított vegán opciók A táplálkozási oktatási kampányok segíthetnek azoknak, akik teljesen kiiktatják az állati termékeket az étrendjükből, kiegyensúlyozottabb étrendet kialakítani, csökkentve a B12-vitamin, a riboflavin, a vas vagy a cink hiányának kockázatát, amelyek fontos mikrotápanyagok bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében is.
Mit jelentenek ezek az eredmények az európai rákmegelőzés szempontjából?
Egy olyan kontinensen, ahol a rák továbbra is az egyik leggyakoribb a halál és a rokkantság vezető okaiA tanulmány eredményei megerősítik a megelőzési irányelvek üzenetét: az étrend segíthet csökkenteni a kockázatot, de körültekintően kell megközelíteni. A rendelkezésre álló bizonyítékok alátámasztják a növényi alapú élelmiszerekben gazdag minták -gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék-, valamint a húsfogyasztás csökkentése, különösen a vörös és a feldolgozott húsoké.
A gyakorlatban ez olyan étrendek népszerűsítését jelenti, amelyek a következőket helyezik előtérbe: Növényi alapú ételek, mérsékelt vagy alacsony állati eredetű termékekkelés tanácsot ad a kolbászok, pácolt húsok, szalonna és más, erősen feldolgozott húskészítmények rendszeres fogyasztásának kerülésére. Mind az európai hatóságok, mind a nemzetközi szervezetek, mint például a WCRF, egyetértenek abban, hogy ezek a termékek összefüggésbe hozhatók a következővel: fokozott vastagbélrák kockázata és egyéb krónikus állapotok.
A tanulmány ugyanakkor óva int az egyszerűsítő nézetektől. A vegetáriánus és vegán étrendek is lehetnek... egészséges és tápanyagban gazdagAzonban kevesebb fehérjét, telített zsírt és bizonyos mikrotápanyagokat is biztosíthatnak, mint a mindenevő étrendek. Sok ember számára ésszerű stratégia lehet egy közelebbi étrendhez való közeledés. túlnyomórészt növényi modell anélkül, hogy teljesen kiiktatnánk az olyan élelmiszereket, mint a hal, a tejtermékek vagy a tojás, mindig egy globálisan kiegyensúlyozott mintán belül.
Spanyolországban, ahol a hagyományos mediterrán étrend Már most is magas szintű jelenlétet ötvöz zöldségek, olívaolaj és hüvelyesek A vörös húsok viszonylag alacsony bevitele mellett ezek az adatok további támogatást nyújtanak a növényi alapú étrendet előmozdító politikákhoz. A húsfogyasztás mértékletesre állítása és alternatív fehérjeforrások (hüvelyesek, diófélék, szója, hal) választása segíthet. a rák hatásának korlátozására a lakosság körében közép- és hosszú távon.
E kiterjedt elemzés fényében az a gondolat merül fel, hogy A lényeg nem csak a húsevés abbahagyása, hanem egy jól átgondolt növényi alapú étrend kialakítása.Friss élelmiszerekben gazdag, elegendő kalciummal és B-vitaminnal teli, valamint az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyon korlátozott használatával ez az étrend maximalizálja a vegetáriánus étrendek előnyeit a különféle ráktípusok kockázatának csökkentésében, miközben minimalizálja a kevésbé kiegyensúlyozott vegán és vegetáriánus étrendekben azonosított lehetséges gyengeségeket.
