Az otthoni főzés hihetetlenül erőt adhat, ha egyszer rászoktál. Az étkezés egészségességének szabályozása az Ön kezében van, nem egy étteremben, és valószínűleg jókora összeget takarít meg ezzel a folyamattal.
Valójában az otthoni főzés ahhoz vezet, hogy a jobb diéta minőség, az American Journal of Preventive Medicine 2017. májusi áttekintése szerint. Vannak azonban olyan tévedések, amelyek feláldozhatják otthoni ételeinek egészségességét.
Hibák a házi ételek egészséges elkészítésekor
Ne fűszerezze ízlés szerint
Akár egy receptet követ, akár szabadstílusban főz, az étel ízesítése anélkül, hogy először megkóstolná, a vártnál magasabb nátriumtartalmú ételt eredményezhet.
A legtöbb kamrában és hűtőben használt alapanyag – például babkonzerv, húsleves és leves, konzerv paradicsom, tésztaszósz, reszelt sajt és rostélyos csirke – természetesen sót tartalmaz. Emiatt valószínűleg megúszhatja, hogy sokkal kevesebb sót használjon, vagy egyáltalán nem használjon sót.
Ideális esetben a főzési folyamat során meg kell kóstolnia az ételeket, hogy felmérhesse a több só iránti igényt, így ízlésének, egészségügyi igényeinek és életmódjának megfelelően fűszerezheti.
Egy lépéssel tovább léphetsz a sót fűszerekkel helyettesítve amelyek kiegészítik az elkészített ételt. Így nem kell aggódnia amiatt, hogy ételei nyájas ízűek lesznek. A Journal of Agricultural and Food Chemistry 2019 márciusában megjelent tanulmánya szerint a fűszerek emellett antioxidáns és gyulladáscsökkentő egészségügyi előnyökkel is járnak.
Nem használja az élelmiszer minden részét
Hányszor pucoltad meg a zöldségeket főzés előtt? Mint kiderült, nem Ön az egyetlen, aki elköveti ezt a gyakori főzési hibát.
Sok házi szakács eldobja a gyümölcsök és zöldségek egyes részeit, például a bőrt, a hegyeket vagy az idegen darabokat. Ezzel azonban az vagy további rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok elvesztése. Például a hámozatlan burgonya 42 százalékkal több rostot tartalmaz, mint a hámozott burgonya. A Food Chemistry 2013. júniusi tanulmánya szerint ezekben is lényegesen kevesebb antioxidáns van, mint hámozatlan társaikban.
Csak zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú összetevőket válasszon
A zsírok teljes elkerülése főzés közben a katasztrófa receptje. Testének zsírra van szüksége a zsírban oldódó tápanyagok, például az A-, D-, E- és K-vitaminok felszívódásához. A zsír szintén fontos energiaforrás és szükséges a sejtek növekedéséhez.
Az egészségügyi előnyök mellett a zsír ízt ad az ételeknek, és jó ízűvé teszi őket. Ráadásul az alacsony zsírtartalmú alternatívák általában zsírral helyettesítik a cukrot, különösen, ha öntetekről és szószokról van szó. A zsír teljes elkerülése helyett vegye figyelembe a felhasznált zsír mennyiségét és típusát.
Megvárod, amíg éhes leszel a főzéssel
Mindannyian ott voltunk, és vártuk, amíg megéhezünk, hogy elkezdhessünk főzni. Ez egy gyakori hiba az egészséges ételek elkészítésekor, és általában két lehetőség valamelyikéhez vezet: elfelejti az elkészíteni tervezett házi ételt, vagy megeszik mindent, ami csak a szeme előtt van, mielőtt az étel elkészül.
Amikor arra várunk, hogy megéhezzünk, emberi aprítóvá válhatunk a konyhában, aki mindent megesz körülöttünk.
Koncentráljon arra, amit hozzá kell adnia
Szinte minden évben megjelenik egy új divatdiéta, amely megmondja, mely ételeket kell kiiktatni az életünkből. Ez hihetetlenül elsöprő tud lenni, és visszafelé sül el. Néha azon kapkodunk, hogy hibát keresünk az ételeinkben, ahelyett, hogy arra koncentrálnánk, mit adhatunk hozzá.
Tedd kihívás elé magad azáltal, hogy ma este adj hozzá egy extra zöldséget a vacsorához, legyen az kedvenc vagy valami új. Ez segít növelni a tányérra vagy tálba kerülő zöldségek mennyiségét, minimális erőfeszítéssel értékes tápanyagokat biztosítva az étkezéshez.
Az egészségügyi szakértők ajánlásai a gyümölcsök és zöldségek, a baromfi és a hal, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák keverékét hangsúlyozzák. Adjon hozzá friss zöldeket, hogy növelje a K-vitamin bevitelét, kaliforniai paprikát, hogy extra C-vitamint adjon, vagy jicama-t adjon extra rostért.
Ugyanazt az ételt készíteni újra és újra
Könnyen beleeshet a főzési kerékvágásba, és ugyanazt az ételt többször megfőzni a leggyorsabb út. Ettől nem csak az otthon főzött ételek miatt leszel neheztel, hanem nagyobb eséllyel rendel majd ételszállítást is.
Táplálkozási szempontból sem teszel magadnak szívességet. A változatos ételek fogyasztása számos előnnyel jár, mint például a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és egyéb tápanyagok széles körének bevitele. Hetente 30 különböző növényi alapú étel elfogyasztása társult azzal, hogy változatosabb bélmikrobióma, az mSystems 2018. májusi kutatása szerint.
Ha ebben a helyzetben találja magát, próbáljon ki egy új receptet, vagy fedezzen fel egy másik típusú konyhát.