Bizonyára előfordult már, hogy kinyitott egy tojásos dobozt, és azt látja, hogy az egyiknek ráncos a héja. Remélem, nem a durva megjelenése miatt döntött úgy, hogy kidobja; És ha igen, ma elmagyarázzuk, hogy minek köszönhető ez az állag, és miért nem befolyásolja egyáltalán a tojás ízét vagy tartalmát.
Bár a tojás általában jól tükrözi a tyúk általános egészségi állapotát (az egészséges csirkék, akiket jól kiegyensúlyozott táplálékkal táplálnak, gyönyörű, egyenletes tojásokat tojnak), az időnkénti rendellenes tojás teljesen normális. A legtöbb "ritka" tojás nem ad okot aggodalomra. Általában egyszeri esetek, de ha gyakran előfordulnak, a gazdának ellenőriznie kell a tyúkot, hogy nincs-e komolyabb egészségügyi probléma.
A tojás ráncos héjának okai
Nagyon válogatósak vagyunk az ételek megjelenését illetően, és hajlamosak vagyunk elkerülni, hogy egyenetlen vagy "hibás" zöldséget, gyümölcsöt vásároljunk. A tojásokban előfordul, hogy a durva héj minőségi hibának tekinthető, de csak vizuálisan. Nincs negatív hatása a fogyasztás biztonságára vagy a tápértékre.
Akkor miért normális, ha sima bőrünk van? Ennek az érdességnek az oka lehet az érettség hiánya vagy a tyúk méhében található cascarogén mirigy működésének hibája; betegségek tyúktól, például fertőző hörghurut; stressznek és túlzsúfoltságnak kitett tyúkok.
Más szakértők azzal védekeznek, hogy ez a hiba gyakrabban jelentkezhet azoknál a tyúkoknál, amelyek XL-es tojásokat tojnak és két sárgáját hordoznak. Még túlzott használat esetén is antibiotikumok; rézhiány a tojótyúkok étrendjében; vagy felesleges kalcium.
Megjelenése gyakrabban a régebbi rétegekben fordul elő, a ráncos vagy rozsdás tojások, illetve a héj egyenetlen rétegei is okozhatják a stressz. Ha a tyúk megijed tojózás közben, például egy ugató kutya, leselkedő ragadozó, zivatar vagy más kóros stresszt okozó tényező, a héj a felszínén bordával végződhet. Ahogy a tyúk öregszik, a tojások fehérje természetesen elvékonyodik, és mivel a héj nehezebben vonja be a vizes anyagot, a héj dudorokkal és bordákkal végződhet. A hőstressz a tojás felületének ráncosodását is okozhatja, csakúgy, mint az általános rossz táplálkozás vagy a héjmirigy hibája.
A tojáson foltok vagy apró pöttyök is lehetnek, amelyek halikra hasonlítanak, de valójában lerakódások kalcium. Ha a tyúk túl sok kalciumot eszik, a tojásaiban ez a lerakódás kerülhet. A kalcium lerakódásának másik oka lehet, hogy túl sok D3-vitamint viszünk be az étrendbe. Ez a vér kalcium túlterheléséhez vezethet, amelyet hiperkalcémiának neveznek, és a szív és a máj károsodásához vezethet. A csirkék jó minőségű, jó hírű takarmányozása nagyon fontos, hogy biztosítsuk a megfelelő tápanyag-egyensúlyt.
A ráncos kagyló biztonságosan fogyasztható?
Ha nem aggódik túlságosan az étel esztétikája miatt, megkérdőjelezheti az elfogyasztását, ha nem teljesen biztonságos. Az igazság az, hogy az eladott tojások csaknem 2%-ában általában van ilyen hiba, például ráncos héj. Ez a százalékos arány azért ilyen alacsony, mert a tojótyúkok először vagy a produktív életük végén járnak.
Amit figyelembe kell venni, hogy a héj sértetlen. Nem mindegy, hogy sima vagy érdes, szakadás esetén célszerű kidobni az esetleges belső szennyeződés miatt. Bár esztétikailag nem a legszebbek, a ráncos tojások igen alkalmas enni. Még akkor is, ha a tyúknak fertőző hörghurutja van, mert a betegség nem a tojáson keresztül terjed.
Ha azonban a tojás feltörésekor valami furcsát veszünk észre benne, akkor jobb lesz, ha nem fogyasztjuk el. Vörös foltok látása esetén a veszély nem áll fenn. Csak apró erek, amelyek eltörtek. Fogyasztáskor semmiféle másodlagos hatást nem váltanak ki, de ha úgy tetszik, villával vagy kanállal óvatosan szétválaszthatjuk. Az sem igaz, hogy elvetélt kis csirke, vagy nem fejezte be a megtermékenyítést.
Ha a tojás héja ráncos, és a héj nagyon vékonynak tűnik, és könnyen törik, akkor a tyúknak valami hiánya lehet, ami megakadályozza a normál héjas tojások megfelelő lerakását. Segíthet etetni tört osztrigahéjjal és/vagy főtt tojással.
Habár, ha a héj normál vastagságúnak tűnik, és nem törik olyan könnyen a „normál” tojásokhoz képest, annak az lehet az oka, hogy a tyúkok egyszerűen abnormális tojásokat tojnak, amelyek furcsán néznek ki. Általában teljesen normális minden tojótyúknál. Alkalmanként dupla sárgáját, sőt néha héjas tojást is lehet kapni (csak membrán, így a sárgája a szinte átlátszó hártyán keresztül látszik). Akár egy negyed nagyságú apró tojást is rakhatsz, sárgája nélkül, csak a tojás fehér része. Ezeket "fingtojásnak" vagy "hatásmentes tojásnak" nevezik. Mindezek a kóros tojásformák alkalmanként lerakódnak, és normálisak.
Emlékeztetni kell arra, hogy a tojás körülbelül 6 gramm fehérjét tartalmaz, amelyből 3,6 a tojásfehérjéből származik. A fehérje mellett más tápanyagokat is találunk a fehérben, például riboflavint, niacint, folsavat, B12-vitamint, kalciumot, vasat, rezet, cinket és nátriumot. szóval ez a teljesen egészséges étel, függetlenül attól, hogy a bőr ráncos-e vagy sem. Az ilyen típusú tojásokat nem célszerű kidobni, mert a jó minőséget elpazarolnánk.
Az elfogyasztott peték megtermékenyültek?
Most, hogy tudja, hogy az ilyen típusú ráncos bőr fogyasztása nem jelent kockázatot, érdemes megtudnia, hogyan is keletkezik a csirketojás. Még akkor is tévedsz, ha azt gondolod, hogy a szupermarketben vásárolt tojás felmelegítésével láthatod, hogy kikel a fióka.
A tojótyúkok egyedül élnek, és legrosszabb esetben ketrecbe zárják. Kakas nincs jelen, ezért nem lehet megtermékenyíteni. Egy tojás 24-26 órát vesz igénybe, függetlenül attól, hogy a kakas megtermékenyíti-e vagy sem. Ezenkívül 18 és 22 óra között a méhben marad, amíg meg nem alakul a héj, és kiürül a hüvelyen keresztül. Bizonyára láttad, hogy "elindulva" jönnek ki, és ez az izmok összehúzódásának köszönhető.
Abban az esetben azonban, ha kakas van a tyúkokkal, a megtermékenyített tojás fogyasztása nem jelent egészségi veszélyt. Valójában semmilyen különbséget nem fog észrevenni, és mindkét esetben egyformán táplálóak. Ha azonban a tyúk azért kotlasztja őket, mert néhány nap múlva nem gyűjtötték össze, akkor az embrió már kialakulhat a tojásban. Ebben az esetben hagyjuk, hogy a kölykök kikeljenek, és legyenek az anyjukkal.