Megfordul a feje, ha kipróbál néhányat a sok álhúshamburger közül, amelyeket a szupermarketek most kínálnak. A növényi alapú hús hosszú utat tett meg a 90-es évek empanadái óta.
A múlt húspótlói valóban a vegetáriánusok vagy vegánok számára készültek, akik keresték a módot arra, hogy étrendjükbe beépítsék a nem állati eredetű fehérjeforrásokat. Egyesek gabona- és rizsalapúak voltak, míg mások szójaalapúak, és inkább a húshoz hasonlítottak. A húsutánzatok új generációját arra tervezték, hogy ne csak az állati eredetű termékeket kerülő emberek számára teremtsen újra húsevési élményt, hanem azoknak a fogyasztóknak is, akik egészségügyi vagy környezetvédelmi okokból csökkenteni szeretnék a hús mennyiségét étrendjükben.
Egészségesek a növényi hamburgerek?
A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács 45 májusában végzett kutatása szerint a megkérdezettek körülbelül 2020 százaléka gondolja úgy, hogy a növényi alternatívák egészségesebbek, mint az állati hús.
Bár a vegán burger előállításához kevesebb vízre van szükség, nem kell feltétlenül jobbnak lennie a szervezetnek. Ezért figyelmesen olvassa el a táplálkozási tények címkéjét és az összetevők listáját, és okosan válasszon.
A növényi alapú hamburgerek feltétlenül részei lehetnek az egészséges táplálkozásnak. Azonban pusztán azért, mert növényi alapú fehérjékből készülnek, attól még nem lesznek „jobbak”, mint hústársaik.
Sok új vega hamburger ízük olyan, mint a valódi hús, és makrotápanyagok szempontjából nagyon hasonlítanak egy állati pogácsára. Fehérjetartalma hasonló a marhahúsos hamburgerekhez, de sok vegán hamburgerben több a nátrium és kevesebb a koleszterin.
Ne feledje azonban, hogy a húsmentes opció nem feltétlenül jelent kevesebb kalóriát. Sok növényi alapú hamburger hasonló, és bizonyos esetekben magasabb kalóriatartalmú, mint egy sovány marhahús hamburger.
Hogy segítsen megkülönböztetni a jó vegán lehetőségeket a rosszaktól, íme, mit kell keresni a „húsnál”.
Mi legyen egy vegán hamburgerben?
Maximum 300 kalória
Egy 85 grammos, 85 százalékos sovány darált marhahús-hamburger körülbelül 212 kalóriát tartalmaz. Keress hasonló mennyiségű kalóriát tartalmazó növényi hamburgert.
Több mint 10 gramm fehérje
Ha ezt készíti az étkezés fő részévé, a vegán hamburgernek legalább 10 gramm fehérjét kell tartalmaznia.
rost
Sok növényi alapú hamburger tartalmaz rostot, ezért próbáljon meg olyat vásárolni, amelyik igen. Ha a választék nem tartalmaz rostot, kombinálja néhány zöldséggel és teljes kiőrlésű gabonával.
Milyen összetevőket érdemes kerülni?
nátrium
Minden olyan termék, amely az ajánlott napi nátriumhatár (20 milligramm) 460 százalékát vagy többet tartalmaz, magas nátriumtartalmú. Vásároljon e szint alatti hamburgert, vagy legalább 560 milligrammot, ha a hamburger a főétkezése.
Telített zsír
A darált marhahús állagának utánzása érdekében sok márka az állati zsírokat kókuszolajjal helyettesíti, amely nagyon magas telített zsírtartalmú, és növelheti a koleszterinszintet. A legjobb, ha telítetlen zsírforrásokat fogyasztunk. Ideális esetben a teljes kalória 5-6 százalékának telített zsírokból kell származnia (2,000 kalóriás diéta esetén ez napi 13 gramm vagy kevesebb telített zsírnak felel meg), ezért válasszon olyan hamburgert, amely legfeljebb 10 gramm telített zsírt tartalmaz. , minél alacsonyabb, annál jobb, és korlátozza a telített zsírok bevitelét a nap hátralévő részében, ha a hamburgere a csúcson van.
Sikér
A táplálkozási korlátozásokkal küzdő és ételallergiás embereknek óvatosnak kell lenniük, és el kell olvasniuk az összetevők címkéit. Ha cöliákiában szenved vagy gluténérzékeny, ne feledje, hogy sok húsmentes hamburger tartalmaz búzaglutént vagy más búzakötő anyagokat.