Egy érett avokádó választása merész lehet. Néhány óra telhet el attól, hogy ez a gyümölcs kemény lesz, amíg teljesen megpuhul. Van mód éretté tenni, hogy ne romoljon el?
Attól függően, hogy hogyan szeretnénk az avokádót használni, ellenőrizzük, melyik érettségi szakasz a legjobb. Ha a gyümölcs nem elég érett, soha nem tudjuk meghámozni vagy összetörni. A túl sok érettség azonban keserű ízt és lisztes állagot hoz.
Az érett avokádó szakaszai
Nehéz lehet megmondani, hogy az avokádó mikor érett, mert nagyon gyorsan keményből túl puhává válik. Egy jó ökölszabály az figyelje meg a bőrt. Ha nagyon élénkzöld és kemény tapintású, akkor valószínűleg még nem érett. Ha azonban a héja feketés színű, és a külső enyhe nyomás hatására mély benyomódás marad, a gyümölcs túlérett.
Az érett avokádónak csaknem fekete bőrűnek kell lennie, és kissé szilárdnak, de némileg rugalmasnak is kell lennie, mint például a kéz azon része alatt, ahol a hüvelykujj a tenyérrel érintkezik. Az érettség ellenőrzésének másik módja a kicsi eltávolítása szár többi része ami a tetején van. Ha a szár alatt látható szín sima, fényes zöld, akkor a gyümölcs fogyasztásra kész. Ha barna, akkor túlérett vagy még nem érett.
avokádó kemény és zöld fényesek az éréstől számított 4-7 napon belül. Az élénkzöldek, amelyek pálmázáskor nagyon kemények, még nem érettek, és 4 nap és 1 hét közöttiek, mire fogyaszthatók. Meg sem próbálja megenni őket, mert kemények és íztelenek lesznek.
Akik vannak Nagyon sötét zöld foltokkal készen állnak. Ha azonnal megesszük az avokádót, akkor a sötétzöldeket, majdnem feketéket keressük, amelyek tömörek, összenyomva enyhén hajlékonyak. Ezek belseje élénkzöld lesz a bőrön, belül krémes, könnyen leesik a csontról.
sok fekete foltos bőrrel túl vannak a virágkorukon. Száraz, ráncos bőrük lesz, amely puha tapintású. A belsejében gyakran barna foltok vannak a gyümölcsön, és keserű ízű lesz. Nincs értelme megmenteni őket, csak el kell dobnunk őket.
Honnan lehet tudni, hogy az avokádó érett-e?
Ha zöld a göbös szár alatt, akkor az avokádó készen áll a nyitásra, de ha barna, akkor hagyjuk. Sok gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan tudnunk kell, hogy az avokádó érett-e, de a vizuális azonosítás is segíthet.
- Megnézzük a színét. Az érett nagyon sötét lesz, zöld foltokkal.
- Óvatosan megnyomkodjuk, és egy kis puhaságot érezzünk.
- Vessünk egy pillantást a száron lévő barna dudorra, és húzzuk le. Ha a szár könnyen leválik, és alatta zöldnek tűnik, akkor az avokádó érett és fogyasztható.
- Ellenőrizzük a szár alatt, ha barna, akkor valószínűleg túlérett az avokádó, és a belsejében sötét foltok lehetnek.
- Ha a szár kemény és nem mozdul, akkor még nincs kész.
Hogyan érleljük az avokádót?
Az avokádó érlelésének legegyszerűbb módja, ha szobahőmérsékleten hagyjuk néhány napig, hogy természetesen érjenek. A legzöldebbek bírják 3-5 napig mielőtt tökéletessé válnának, míg a sötétebb bőrűek gyorsabban érnek.
- Ahhoz, hogy az avokádót gyorsan érleljük a munkalapon, egy tálba vagy papírzacskóba tesszük egy almával vagy banánnal. Banán, kivi, alma és avokádó termel etén gáz amely egy kemény gyümölcs mellé helyezve megpuhítja. Ez a földgáz lebontja a belső sejtfalakat, és a keményítőt cukorrá alakítja, így a gyümölcs természetesen érlelődik.
- Hogy az avokádó 1-2 napon belül megérjen, papírzacskóba tesszük egy-két banánnal. Ez a módszer koncentrálja a gyümölcsöt körülvevő gázt, de hagyja, hogy a gyümölcs lélegezzen. Kerüljük a nejlonzacskók használatát, amelyek megfojtják a gyümölcsöt. Ezt a módszert csonthéjas gyümölcsökkel, dinnyével stb.
- Ha megérett, hűtőbe tesszük. Ha éretten nem tudjuk megenni, akkor hidegen tartjuk, hogy lassítsuk az érési folyamatot. A feldarabolatlan avokádónak egy és három napig kell eltartania a hűtőszekrényben.
Trükkök a gyors elkészítéshez
Vannak, akik úgy vélik, hogy az avokádót két trükkel lehet gyorsan érleni: sütővel és mikrohullámú sütővel.
- A mikrohullámú sütőben: Az avokádót kettévágjuk és a csontját eltávolítjuk. Ezután mindegyik felét műanyag fóliába csomagoljuk. Mikrohullámú sütőben, magas hőmérsékleten XNUMX percig főzzük, majd a becsomagolt avokádót hideg vízbe tesszük, hogy megállítsuk a főzést.
- A sütőben: Az avokádót alufóliába csomagoljuk és 100°C-os sütőbe tesszük 10-30 percre, attól függően, hogy milyen kemény az avokádó és a sütő teljesítménye.
Amikor már nem akarjuk felhasználni, a félbevágott avokádókat maximum egy-két napig hűtőszekrényben tároljuk. Ha szorosan becsomagoljuk a bőrbe és a csonttal együtt tovább bírja. A két felét összerakhatjuk, majd szorosan becsomagolhatjuk műanyag fóliával. Ez megakadályozza, hogy levegő szivárogjon be, hogy oxidálja a gyümölcsöt, és remélhetőleg nem fog elszíneződni. Ha megtesszük, levágjuk az aranyszínű részt, és reméljük, hogy zöld lesz alatta.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy beérjen?
Bár nehéz pontosan megmondani, mennyire érett egy avokádó, könnyebb megvédeni az éréstől, mint az érett épet megőrizni, semmint megromlani. Amikor a boltban vásárolunk avokádót, és rájövünk, hogy még nem érett meg, beletehetjük az avokádót a Hűtőszekrény hogy körülbelül két-három napig késleltesse az érését.
Ha egy kicsit a hűtőben hagytuk, kivesszük, és kb egy napot várunk, hogy tökéletesen megérjen. Rendszeresen ellenőrizhetjük feszességének tesztelésével és a szár alatti bőr megfigyelésével. De ezt az ablakot nem szabad kihagynunk, mert ha egy avokádó beérik, nincs visszaút.
Ha már megérett, nem sokat segít a hűtőbe helyezés. Alapvetően elhagyjuk az érett avokádót, hogy lassabban érjen. Legjobb, ha a hűtőszekrényt lassú érlelő készülékként csak olyan gyümölcsökhöz használjuk, amelyek még nem értek el csúcsérést.